Ein unkompliziertes Alltagsbrot – schnell gemacht, lecker und ohne Sauerteig. Perfekt für alle, die einfach loslegen wollen. Mit ein paar Grundzutaten und unseren praktischen Backhelfern zauberst du im Nu ein Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume.
Zutaten
- 150 - 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Milch
- 300 g Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
- 200g Roggenmehl 1150
- 10 g Salz
- 10 g Hefe (frische)
- #Optional (für mehr Aroma):
- 15 g Kümmel
- 1 Teelöffel Backmalz
2-in-1 Gusseisen Brotbacktopf 3,0l mit Deckel und Gärkorb
Angebot
49,95€
Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Alles zusammen in eine große Rührschüssel geben.
- Mit dem dänischen Teigbesen grob vermengen. Dann auf der Backmatte mit den Händen kurz weiterkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein – bei Bedarf etwas weniger Wasser verwenden.
- Teig zu einer Kugel formen, ins leicht bemehlte Gärkörbchen legen und mit der Leinenhaube (oder einem Tuch) abdecken. 30–60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit den Gusseisentopf im Ofen bei 250 °C Umluft etwa 30 Minuten leer vorheizen.
- Teigling auf die Brotschlinge oder ein Stück Backpapier stürzen. Mit dem Bäckermesser nach Belieben einschneiden (z. B. ein einfaches Kreuz – klappt immer).
- Vorsichtig in den heißen Topf setzen, Deckel drauf – 20 Minuten backen. Danach Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten goldbraun backen.
